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巧妇要知道的烹饪用锅技能

 2016-04-06  
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声明:本文由平台作者撰写,观点仅代表作者本人,如涉及专业知识,仅供参考。

  常常做菜烹饪的人都知道,煮出营养美味的健康饮食,和厨具是息息相关的,尤其是煮菜的锅,只有正确的食用,才能让你煮出來的食品美味健康,下面小编為大家介绍我們在厨房里面应当怎样正确的选择锅。

  烹饪方法1煎

  煎,是指用锅把少量的油加热,再把食品放进去,使其熟透。加热后,油的温度比用水煮的温度要高,因此煎食物常常需時较短。

  铸铁煎锅

  自己在家做牛排時,铸铁材质的平底煎锅最受用,它受热面集中在底部,能够均匀、缓慢地延续加热,井字纹的锅底还能把油留住,使油与肉分离。让新鲜的牛肉在“滋滋”作响時,也保证了健康和营养价值。

  平底不粘锅

  清晨為自己和家人准备一份营养均衡的早饭很重要,几片全麦面包、一杯牛奶、一份煎蛋,营养丰富又全面。在短時间内准备早饭,一個带有不粘涂层的平底煎锅再合适不过,它加热快、受热均匀、清洗也容易,绝不會浪费清晨的宝贵時间。

  烹饪方法2炖

  将原料加汤水及调味品,旺火烧沸以后,转中小火长時间烧煮成菜肴的烹调方法。

  铸铁炖锅

  牛肉等食品,连同汤汁放进有一定深度的炖锅内,一般需要经过长時间烧制才能到达软嫩的口感,因此锅盖的密闭性很重要,水蒸气能锁在锅中,食品不至于变得很干,同時还能达到省火的目的。锅盖不但锁住水汽,还将香味留在锅中,不至于弄得满屋都是调料的味道。

  上面就是小编為大家介绍的关于不同的锅类有不一样的功效,而且煮不同的食材,也需要有不同的讲求,希望上面的介绍,可以给大家一些帮助和提示,這样就可以让你在厨房里面纵情展现你的厨艺,做出美味的食品。

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