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泡茶手抓不宜茶叶保存

 2016-04-06  
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导读說明:茶叶最怕湿润或异味侵入。我們的手每天接触很多地方,难免會携带一些细菌和微生物,而且手上还容易出汗或者感染水份。——洛阳健康网,洛阳地区最权威健康医疗信息门户网,您的生活健康向导,真诚服务于百姓的健康生活。

  居家待客,沏上一杯香茶,既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶,不仅破坏了茶叶本身的清雅,又可能白白糟蹋了茶叶,让其更快变质。

  茶叶最怕湿润或异味侵入。我們的手每天接触很多地方,难免會携带一些细菌和微生物,而且手上还容易出汗或感染水份。如果用手抓茶叶的话,就會改变茶叶的干燥环境,并可能感染上细菌或微生物,而湿润环境又為其提供了繁衍滋生的温床。在這类环境下,茶叶的那股清香不但會渐渐远去,茶叶也可能因此而加快变质。

  在茶道中,讲求用专用茶勺來取茶,不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过,用完的茶勺一定要放在干燥的环境中,如盛放餐具的柜子。如果有条件,最好把茶勺放在消毒柜中。固然,也可以直接把茶叶倒进杯中,所倒量根据個人喜好而定。需要提示的是,一旦茶叶倒多了,一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了,由于這些茶叶可能已沾到了杯中的水或其他杂质,变得湿润了,這样也會加速茶叶变质。

  除取茶方式影响茶叶寿命外,茶叶保存也很有讲求。最好把茶叶放进锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中,铁盒、木盒也可以。盛茶的器皿要干燥、干净,装茶后放在干燥通风的地方。

  中國农业科学院茶叶研究所副研究员江河源

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