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牛肉香菜不宜与猪肉搭配吃

 2016-04-06  
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导读說明:猪肉是人們平常接触最多的食品之一,由于太常吃,人們还发明了许多新鲜花样去烹饪這道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱來则會给健康带來麻烦……——洛阳健康网,洛阳地区最权威健康医疗信息门户网,您的生活健康向导,真诚服务于百姓的健康生活。

  牛肉

  猪肉和牛肉不共食的說法由來已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。

  這主要是从中医角度來考虑,1是从中医食品药性來看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。>>多吃牛肉少吃猪肉10大理由

  两者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。

  性味有所抵牾,故不宜同食。

  羊肝

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。

  這主要是由于羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。

  猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食品药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  大豆

  从现代营养学观点來看,豆类与猪肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸情势存在的。

  它常与蛋白质和矿物质元素构成复合物,而影响两者的可利用性,降

  低利用效力;

  还有就是因為豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和下降人体对這些元素的吸收。

  故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  香菜

  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

  芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

  一耗气,1无补,故两者配食,对身体有伤害。

  

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